一、产品关键词

蛋黄馅月饼胶体磨，蛋黄(huang)馅月饼高(gao)速胶(jiao)体磨(mo)，食品类高(gao)剪(jian)切胶(jiao)体磨(mo)，超高(gao)速纳米胶(jiao)体磨(mo)，管线式(shi)三(san)级胶(jiao)体磨(mo)

二(er)、高速胶(jiao)体(ti)磨的(de)原理

GM2000豆沙馅(xian)月饼胶体(ti)(ti)磨的(de)线速度很高，剪切间隙非常(chang)小，这样当物料经(jing)过的(de)时候，形(xing)成的(de)摩擦力就(jiu)比较剧烈，结果就(jiu)是通(tong)常(chang)所说的(de)湿磨。定(ding)转(zhuan)子被制成圆椎形(xing)，具(ju)有精(jing)细度递升的(de)三级(ji)锯齿突起和凹槽。定(ding)子可(ke)以(yi)无(wu)限制的(de)被调整到(dao)所需要的(de)与转(zhuan)子之间的(de)距离(li)。在(zai)增(zeng)强的(de)流体(ti)湍流下，凹槽在(zai)每级(ji)都可(ke)以(yi)改变方向。高质(zhi)量的(de)表面抛光和结构材料，可(ke)以(yi)满(man)足不同(tong)行业的(de)多种要求。

三、蛋黄馅月饼的做(zuo)法(fa)

食材：蛋黄(huang)馅、富强粉、鸡蛋、转化糖(tang)浆、碱(jian)面、玉米淀粉、水、植物油(you)、色(se)拉油(you)

步骤(zhou)：

1、将碱(jian)面(mian)放入(ru)碗(wan)中(zhong)，加入(ru)4ml水(shui)，搅(jiao)拌均匀(yun)，制成碱(jian)水(shui)。将色拉油和月饼糖(tang)浆(jiang)(jiang)也放入(ru)碗(wan)中(zhong)，和碱(jian)水(shui)一(yi)起(qi)混合(he)搅(jiao)拌均匀(yun)。将面(mian)粉筛入(ru)面(mian)盆中(zhong)，再倒入(ru)混合(he)好的糖(tang)浆(jiang)(jiang)混合(he)物(wu)。

2、将(jiang)以上所(suo)有(you)原料混合搅拌均匀，和成面(mian)团。用锅盖(gai)(gai)将(jiang)面(mian)盆盖(gai)(gai)好（或用保(bao)鲜膜将(jiang)面(mian)盆封好），放置(zhi)一(yi)旁，醒制(zhi)1小时(shi)左(zuo)右。

3、将(jiang)醒好的面团取出，置于面板(ban)之上。将(jiang)面团平均(jun)分(fen)成(cheng)12份(fen)(fen)，并分(fen)别在面板(ban)上滚(gun)圆，制成(cheng)月饼皮。将(jiang)红豆(dou)沙馅(xian)也平均(jun)分(fen)成(cheng)12份(fen)(fen)，同样都滚(gun)成(cheng)小圆球。

4、取(qu)一份面皮的原(yuan)料，在(zai)(zai)手(shou)里稍稍捏压，制成扁平的圆(yuan)(yuan)饼形(xing)，再(zai)取(qu)一个滚圆(yuan)(yuan)的豆沙馅料，放在(zai)(zai)圆(yuan)(yuan)饼的中间，将馅料整个包在(zai)(zai)里面，再(zai)次将它滚成圆(yuan)(yuan)形(xing)。

5、烤箱预热至230度。在烤盘(pan)上(shang)铺好(hao)(hao)牛油纸。在模具中撒入一层玉米淀粉（模具底部和四周(zhou)都要涂上(shang)薄薄的(de)一层）。将包好(hao)(hao)馅料的(de)月饼胚(pei)放入，在模具中成型后，在烤盘(pan)上(shang)脱模，一个漂亮的(de)月饼生胚(pei)就制好(hao)(hao)了。

6、取1只蛋(dan)黄、1/2的蛋(dan)清(qing)，放(fang)入(ru)小碗中(zhong)，打散，调入(ru)4ml植物油，混合搅拌均匀。用喷(pen)水壶将(jiang)月(yue)饼(bing)胚上(shang)的玉米(mi)淀粉喷(pen)湿（否(fou)则淀粉易烤(kao)(kao)煳），将(jiang)烤(kao)(kao)盘迅(xun)速地移入(ru)预热好的烤(kao)(kao)箱中(zhong)，上(shang)下火(huo)，230度烤(kao)(kao)制(zhi)5分(fen)(fen)钟，将(jiang)生胚定型，取出。用刷子在饼(bing)胚上(shang)均匀地刷上(shang)一层蛋(dan)液，再将(jiang)烤(kao)(kao)盘重(zhong)新放(fang)入(ru)烤(kao)(kao)箱，220度继续烘烤(kao)(kao)8-10分(fen)(fen)钟即可。（来源(yuan)：蛋黄(huang)馅月饼做(zuo)法搜索）

四、高速胶体(ti)磨的工艺

GM2000系列胶(jiao)(jiao)体(ti)磨(mo)(mo)是SGN（上海）公司经(jing)过研究刚(gang)刚(gang)研发出来的一款新型产品(pin)，该机(ji)特别(bie)适合于需要研磨(mo)(mo)分散(san)乳(ru)化(hua)(hua)均(jun)质一步到位的物料(liao)(liao)。我(wo)们(men)(men)将三(san)级高剪(jian)切均(jun)质乳(ru)化(hua)(hua)机(ji)进(jin)行(xing)改装，我(wo)们(men)(men)将三(san)级变跟为(wei)一级，然后在乳(ru)化(hua)(hua)头上面加配(pei)了(le)胶(jiao)(jiao)体(ti)磨(mo)(mo)磨(mo)(mo)头，使(shi)物料(liao)(liao)可以先经(jing)过胶(jiao)(jiao)体(ti)磨(mo)(mo)细(xi)化(hua)(hua)物料(liao)(liao)，然后再经(jing)过乳(ru)化(hua)(hua)机(ji)将物料(liao)(liao)分散(san)乳(ru)化(hua)(hua)均(jun)质。胶(jiao)(jiao)体(ti)磨(mo)(mo)可根据物料(liao)(liao)要求进(jin)行(xing)更换(huan)（我(wo)们(men)(men)提供(gong)了(le)2P，2G，4M，6F，8SF等(deng)五种乳(ru)化(hua)(hua)头供(gong)客户(hu)选择）。

七、蛋黄馅月饼胶体磨的设备选型表