一、产品关键词

低脂营养蛋黄酱真空乳化机，MP成套真空均质乳化机、高速剪切真空均质乳化机、无菌级真空乳化机、超高速剪切乳化机

二、真空乳化机的简(jian)介

真空乳化机现(xian)在正(zheng)被越来越多的人接受，并且(qie)给(ji)我(wo)(wo)们(men)许多的经济效(xiao)益。在技术不(bu)断(duan)革新的现(xian)代(dai)社会(hui)它为什么(me)(me)被人们(men)这么(me)(me)接受呢(ni)？下(xia)面(mian)我(wo)(wo)们(men)具体的了(le)解(jie)。

真空均(jun)质(zhi)乳(ru)化(hua)机结构：真空均(jun)质(zhi)乳(ru)化(hua)机由乳(ru)化(hua)锅(guo)(guo)(guo)（可升(sheng)降锅(guo)(guo)(guo)盖、翻(fan)转式(shi)锅(guo)(guo)(guo)体）水锅(guo)(guo)(guo)、油(you)锅(guo)(guo)(guo)、真空装置、加热及温度控系统(tong)、冷却系统(tong)、电器控制系统(tong)等组成。

真空(kong)均质(zhi)乳(ru)化机工作原理：物料在水锅(guo)(guo)(guo)(guo)、油锅(guo)(guo)(guo)(guo)内通过(guo)加热(re)、搅(jiao)拌(ban)进行混合反应后，由真空(kong)泵吸入乳(ru)化锅(guo)(guo)(guo)(guo)，通过(guo)乳(ru)化锅(guo)(guo)(guo)(guo)内上部(bu)的(de)(de)中心搅(jiao)拌(ban)、聚四氟乙烯刮板始终迎合搅(jiao)拌(ban)锅(guo)(guo)(guo)(guo)形体(ti)，扫净挂壁粘(zhan)料，使被括取(qu)地(di)物料不断(duan)产(chan)(chan)生(sheng)新界面，再经过(guo)叶片与回(hui)转(zhuan)叶片的(de)(de)剪断(duan)、压缩、折叠，使其搅(jiao)拌(ban)、混合而向下流往锅(guo)(guo)(guo)(guo)体(ti)下方(fang)的(de)(de)均质(zhi)器处，物料再通过(guo)高速(su)(su)旋转(zhuan)的(de)(de)切(qie)割轮(lun)与固定的(de)(de)切(qie)割套之间所产(chan)(chan)生(sheng)的(de)(de)强力的(de)(de)剪断(duan)、冲击、乱流等过(guo)程，物料在剪切(qie)缝(feng)中被切(qie)割，迅(xun)速(su)(su)破碎(sui)成200nm-2um的(de)(de)微粒，由于(yu)乳(ru)化锅(guo)(guo)(guo)(guo)内处于(yu)真空(kong)状态，物料在搅(jiao)拌(ban)过(guo)程中产(chan)(chan)生(sheng)的(de)(de)气泡(pao)被及时抽走。

三、蛋黄酱的简介(jie)

蛋(dan)黄酱(jiang)是一种(zhong)半固体(ti)酸(suan)性(xing)涂抹食品，按照(zhao)分类，它属于水包油型乳(ru)化体(ti)系(xi)，其(qi)中起(qi)到乳(ru)化作用(yong)的(de)主要(yao)为蛋(dan)黄中的(de)磷脂，80%左右的(de)油脂赋予了它*的(de)口感与色(se)泽，但同时带来的(de)是高(gao)热量。近年来，蛋(dan)黄酱(jiang)在我国(guo)的(de)使用(yong)亦变得越(yue)来越(yue)普遍。

脂(zhi)肪(fang)模(mo)拟(ni)物中含有的(de)(de)(de)(de)魔(mo)(mo)(mo)芋(yu)葡甘聚糖(tang)是一种具有良好sheng理保jian功能(neng)的(de)(de)(de)(de)膳(shan)食纤(xian)维(wei)，魔(mo)(mo)(mo)芋(yu)因(yin)其来源广(guang)泛，且(qie)(qie)具有良好的(de)(de)(de)(de)溶胀、胶凝等(deng)特性(xing)，已(yi)在食品工业领域中得到(dao)广(guang)泛的(de)(de)(de)(de)应用(yong)。并且(qie)(qie)，魔(mo)(mo)(mo)芋(yu)葡甘聚糖(tang)因(yin)链式结构特殊，在人体(ti)内不会受到(dao)消化酶的(de)(de)(de)(de)影响，故不会产(chan)生(sheng)热量(liang)，且(qie)(qie)不含有淀粉、脂(zhi)肪(fang)和蛋白质(zhi)等(deng)能(neng)够产(chan)生(sheng)热量(liang)的(de)(de)(de)(de)物质(zhi)。因(yin)此，将(jiang)富含魔(mo)(mo)(mo)芋(yu)葡甘聚糖(tang)的(de)(de)(de)(de)脂(zhi)肪(fang)模(mo)拟(ni)物添加到(dao)蛋黄酱中符合健康的(de)(de)(de)(de)饮食理念(nian)。

蛋(dan)黄(huang)酱(jiang)主要是通过(guo)蛋(dan)黄(huang)中卵磷(lin)脂乳化作用，使(shi)植物油、醋、食(shi)盐、糖及(ji)香辛(xin)料混合形成一(yi)种(zhong)水包(bao)油型半固体食(shi)品。可直(zhi)接涂抹于面包(bao)、水果、蔬(shu)菜、肉类及(ji)海鲜等食(shi)物上，也可以作为其他冷酱(jiang)和沙(sha)拉酱(jiang)的底料，食(shi)用方(fang)(fang)便(bian)，风(feng)味*，深(shen)受(shou)(shou)消(xiao)费者青睐。但由于蛋(dan)黄(huang)酱(jiang)中胆固醇(chun)含量较高，过(guo)多食(shi)用可能引起血脂含量升高，甚至是动脉粥样硬(ying)化，使(shi)其市场(chang)推广受(shou)(shou)到了一(yi)定的限制；寻求一(yi)种(zhong)健康、方(fang)(fang)便(bian)和安全的方(fang)(fang)法(fa)是目(mu)前的新趋(qu)势(shi)。

四、真(zhen)空(kong)均质乳化机特点
料锅盖为自动升降式，水锅、油锅中的物料通过输送管道可在真空状态下直接吸入乳化锅，出料方式为乳化锅锅体翻转可倾式，通过电热管对锅夹层内的导热介质进行加热来实现对物料的加温，加热温度任意设定，自动控制。在夹层内接入冷却水即可对物料进行冷却，操作简单、方便，夹层外设有保温层。均质搅拌与桨叶搅拌可分开使用，也可同时使用。物料微粒化、乳化、混合、调匀、分散等可于短时间内完成。与物料接触部位采用优质不锈钢（医用采用316L材料制造，内表面镜面抛光，真空搅拌装置卫生清洁，采用符合GMP规范的卫生标准制造，是的膏、霜生产设备）。

五、真空乳化机的(de)工(gong)艺

上海思峻机(ji)(ji)械设(she)备有限公司研发(fa)的(de)MP系列纳(na)米(mi)真空(kong)均质(zhi)乳(ru)化机(ji)(ji)，是引(yin)进了德国技(ji)术设(she)计的(de)一款多功能自动化程度(du)较高的(de)凝胶生产(chan)设(she)备，它的(de)混(hun)合(he)融(rong)(rong)合(he)度(du)好，普通的(de)乳(ru)化机(ji)(ji)产(chan)品融(rong)(rong)合(he)度(du)只有70%，吸收效果(guo)只有70%，纳(na)米(mi)真空(kong)均质(zhi)乳(ru)化机(ji)(ji)采(cai)用的(de)纳(na)米(mi)技(ji)术，中药(yao)材融(rong)(rong)合(he)度(du)高达98%，功效同比提高40%，质(zhi)量更优。

SGN低脂营养蛋黄酱真空乳化机采用(yong)的德国均质乳化(hua)技术，罐体(ti)采用(yong)锥(zhui)体(ti)罐与(yu)下(xia)面的均质机(ji)精密结(jie)合，预混(hun)采用(yong)双(shuang)向搅(jiao)(jiao)拌(ban)的刮(gua)壁(bi)搅(jiao)(jiao)拌(ban)机(ji)，也就是(shi)当物(wu)(wu)料在真空乳化(hua)锅内正(zheng)常搅(jiao)(jiao)拌(ban)式，可以将搅(jiao)(jiao)拌(ban)机(ji)瞬间(jian)停止，然后反转，这样(yang)可以使(shi)搅(jiao)(jiao)拌(ban)机(ji)与(yu)物(wu)(wu)料在瞬间(jian)形成(cheng)对流，可以将预混(hun)时间(jian)大(da)(da)大(da)(da)缩短(duan)，预混(hun)效果大(da)(da)大(da)(da)改善。

实验室多功能真空乳化机的新混合概念-多功能混合分散乳化设备GR能够确保产品的质量，并且极大缩短生产时间。

*级：
预混罐内含*的抽吸转子，用来抽吸湍流的液体
对粘度达100,000 cp液体的循环容量高
可在高压下进行CIP清洗，温和，不剧烈。

第二级：
选择合适的分散头，乳化后粒径小且精细，产品均一，即使在较长时间内也能保持稳定。无需附加真空泵即可将粉体直接吸入分散腔与固体混合
预混罐内有一特殊的螺旋搅拌器，能保证罐内物料混合稳定充分。
垂直与水平方向上混合充分
特氟纶材质的刮板非常灵活，可逆向旋转，*，能够加热和冷却，而时间也被大大缩短。
整个混合生产过程采用现代电子触屏式操作，具体可依据要求调整。

产品特点：

1、机(ji)械密封和*的釜体之(zhi)间的软密封，使(shi)物料(liao)可在真空(kong)下操作。

2、釜体可电加(jia)热(re)(re)、蒸(zheng)汽加(jia)热(re)(re)及油(you)水循环加(jia)热(re)(re)。

3、釜体上的*温(wen)度(du)探测(ce)装置确保(bao)温(wen)度(du)*，夹套内盘(pan)管可(ke)实现冷却。

4、釜体(ti)内壁为大型(xing)立车精加工，确保活动刮dao在旋转时把釜体(ti)内壁及釜底的物料*刮掉。

5、釜(fu)内另外一组高速(su)分散器，使各种物料受到强烈(lie)的剪切与分散混合(he)。

6、釜内(nei)的搅拌桨与(yu)高速(su)分散器内(nei)的自转(zhuan)均采(cai)用变频(pin)调速(su)，可根据不同工艺(yi)、不同粘(zhan)度选择不同转(zhuan)速(su)。

7、产(chan)品容(rong)积(ji)从15L----5000L真空乳化(hua)机

多功能真空乳化机应用领域：
食品：酱油 调味品 蛋黄酱 干酪 速食食品 婴儿食品 果酱 宠物食品 淀粉溶液
化妆品: 乳液 防晒产品 香水 装饰用的化妆品 洗发液 染发剂 洗手膏 液体香皂 牙膏 胶原质悬乳液碳乳剂
化工业: 清洁剂 上光剂 润滑剂 颜料 漆 防腐剂 溶剂 蜡乳剂 高分子乳化 矽乳剂 胶溶液 催化剂悬乳液 二氧化钛悬乳液 渗透剂 杀虫剂 杀真菌剂
制药业: 药膏 凝胶 滴眼液 咳嗽糖浆 注射溶液 糖/盐溶液 栓剂 糖衣 洗发液(水包油或油包水) 石蜡乳剂 脂肪乳剂 蔬菜成分的分解剂 防腐剂 血清 疫苗
饮料: 果汁 蔬菜汁 牛奶混合饮料 蛋白饮料 香料 利口酒 藻酸盐