一、产品名称(cheng)：蛋黄酱(jiang)粉(fen)(fen)(fen)液(ye)(ye)混(hun)(hun)合(he)机，管(guan)线式粉(fen)(fen)(fen)液(ye)(ye)混(hun)(hun)合(he)机，间歇式粉(fen)(fen)(fen)液(ye)(ye)混(hun)(hun)合(he)机，在线式粉(fen)(fen)(fen)液(ye)(ye)混(hun)(hun)合(he)机，德(de)国粉(fen)(fen)(fen)液(ye)(ye)混(hun)(hun)合(he)机，分体式粉(fen)(fen)(fen)液(ye)(ye)混(hun)(hun)合(he)机

二(er)、产品介绍

蛋黄(huang)酱（Mayonnaise）是一(yi)种调味油，是由食(shi)用植物油脂、食醋、果汁、蛋(dan)黄、蛋(dan)白、食(shi)盐、糖、香草料(liao)，化(hua)学调(diao)味料、酸味料等原(yuan)料组成(cheng)。一般使(shi)用(yong)精制(zhi)色(se)拉油，不使用氢化(hua)油。乳化(hua)形(xing)式为(wei)水包油型。

蛋(dan)(dan)黄酱的色(se)泽淡黄，柔软适度，呈粘(zhan)稠(chou)态，有一定韧性，清香爽口，回味浓(nong)厚(hou)。蛋(dan)(dan)黄中的磷脂(zhi)有较强的乳(ru)化作用(yong)，因(yin)而能形成稳定的乳(ru)化液。油脂以2-4微米的(de)微细粒子状分散(san)于醋(cu)中，食用时水相部分先与舌头接触(chu)，所(suo)以首先给人(ren)以滑(hua)润、爽快的(de)酸(suan)味(wei)感，然后(hou)才能察觉出(chu)油相的(de)部分。

以蛋黄(huang)酱为基本(ben)原料，可调制(zhi)出(chu)炸鱼、牛扒以(yi)及虾、蛋、牡(mu)蛎(li)等冷菜(cai)的调味汁。添加番茄(qie)汁、青椒、腌胡瓜、洋葱等，可调制出用于新(xin)鲜蔬菜色拉或通(tong)心粉色拉的调味汁(zhi)。

三、蛋黄酱的生产原理

蛋(dan)(dan)黄(huang)酱是(shi)一种水包油(you)(O/W)型乳(ru)(ru)状液，乳(ru)(ru)化是(shi)蛋(dan)(dan)黄(huang)酱生产(chan)的(de)(de)(de)技术(shu)关键。在乳(ru)(ru)化剂(ji)作(zuo)用下(xia)，经过(guo)高速搅拌(ban)机的(de)(de)(de)搅拌(ban)和(he)胶体磨的(de)(de)(de)均质，使蛋(dan)(dan)黄(huang)酱成(cheng)为一种稳定的(de)(de)(de)乳(ru)(ru)状液。由于油(you)与水是(shi)互不相(xiang)(xiang)(xiang)溶(rong)的(de)(de)(de)液体，为使产(chan)品稳定，必(bi)须进行乳(ru)(ru)化。乳(ru)(ru)化不仅(jin)要靠强烈搅拌(ban)使分散相(xiang)(xiang)(xiang)微(wei)粒化，均匀地分散于连续相(xiang)(xiang)(xiang)中，且需要乳(ru)(ru)化剂(ji)存在。蛋(dan)(dan)黄(huang)就是(shi)起乳(ru)(ru)化剂(ji)的(de)(de)(de)作(zuo)用，其乳(ru)(ru)化能(neng)力(li)可(ke)能(neng)是(shi)由蛋(dan)(dan)黄(huang)中的(de)(de)(de)卵磷脂(zhi)和(he)蛋(dan)(dan)白质结合(he)而(er)成(cheng)的(de)(de)(de)卵磷蛋(dan)(dan)白形(xing)成(cheng)的(de)(de)(de)。其不仅(jin)可(ke)以降(jiang)低油(you)水两相(xiang)(xiang)(xiang)间的(de)(de)(de)表(biao)面张力(li)，有利于分散相(xiang)(xiang)(xiang)微(wei)粒化，同(tong)时也因乳(ru)(ru)化剂(ji)分布在微(wei)粒表(biao)面，防止了(le)微(wei)粒的(de)(de)(de)合(he)并

四、蛋黄在线式式粉液混合机的介绍

粉液混合(he)机是一种高科技多(duo)功(gong)能的(de)设备，具有快(kuai)速高效、混合(he)均匀、连续生(sheng)产(chan)、操作方便(bian)、易于清洗、并且占地少(shao)、投资(zi)省、效益高的(de)特点(dian)，广(guang)泛(fan)用于高分子材料成型(xing)加工以及制药、染料、塑料、造纸等行业。

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五、蛋黄在线式式粉液混合机的工艺

在日(ri)常粉体(ti)与(yu)液体(ti)的(de)(de)(de)混(hun)(hun)(hun)合(he)(he)(he)中一般(ban)的(de)(de)(de)混(hun)(hun)(hun)合(he)(he)(he)机(ji)无(wu)(wu)法(fa)很(hen)短的(de)(de)(de)时(shi)间内(nei)将物料混(hun)(hun)(hun)合(he)(he)(he)均(jun)匀，而(er)且特别是(shi)在粉体(ti)和少(shao)量液体(ti)的(de)(de)(de)高(gao)速(su)混(hun)(hun)(hun)合(he)(he)(he)容易形(xing)成一定(ding)粒(li)(li)径大小的(de)(de)(de)颗(ke)粒(li)(li)，并且在无(wu)(wu)机(ji)纳(na)米(mi)粒(li)(li)子之(zhi)间团(tuan)聚非常严重，使用(yong)(yong)(yong)普通(tong)混(hun)(hun)(hun)合(he)(he)(he)机(ji)不(bu)能提(ti)供高(gao)剪切(qie)作用(yong)(yong)(yong)，只能用(yong)(yong)(yong)来(lai)处理粒(li)(li)径较大的(de)(de)(de)固体(ti)粒(li)(li)子，而(er)且不(bu)能处理极易成团(tuan)的(de)(de)(de)纳(na)米(mi)粒(li)(li)子。而(er)且一般(ban)混(hun)(hun)(hun)合(he)(he)(he)设备(bei)也无(wu)(wu)法(fa)提(ti)供足(zu)够的(de)(de)(de)剪切(qie)力(li)，使其剪切(qie)分(fen)散(san)，这就是(shi)加入(ru)处理剂(ji)进行(xing)处理变(bian)得(de)困难，其次是(shi)液体(ti)处理剂(ji)不(bu)能与(yu)纳(na)米(mi)粒(li)(li)子充分(fen)接触达(da)不(bu)到好(hao)的(de)(de)(de)分(fen)散(san)效果(guo)，而(er)且无(wu)(wu)机(ji)纳(na)米(mi)颗(ke)粒(li)(li)接触到液体(ti)处理剂(ji)是(shi)会发生(sheng)团(tuan)聚，更加达(da)不(bu)到好(hao)的(de)(de)(de)处理效果(guo)，针对这种(zhong)情况(kuang)，上海思峻经(jing)与(yu)客户沟(gou)通(tong)和反复实践(jian)终于发明了(le)一款(kuan)新型高(gao)速(su)剪切(qie)、混(hun)(hun)(hun)合(he)(he)(he)破碎、连续生(sheng)产、*、出(chu)料快、易清理、可加温冷却等多功(gong)能高(gao)科技产品(pin)，解决了(le)不(bu)少(shao)用(yong)(yong)(yong)户在混(hun)(hun)(hun)合(he)(he)(he)中的(de)(de)(de)后顾之(zhi)忧。

对于大量(liang)(liang)物质混合，我们推荐GLC2000系列混合机器(qi)(qi)，液体和固体（粉末和小颗粒）可连续(xu)混合。混合的(de)各种物质按(an)一(yi)定(ding)的(de)比例(li)进行预混合，然(ran)后分散，这(zhei)样(yang)可以直接得(de)到成品。增(zeng)加混合固体流(liu)量(liang)(liang)，可以加快(kuai)处(chu)理速度，从而减少容(rong)器(qi)(qi)容(rong)积，因而不需要(yao)附加其他昂贵和笨(ben)重的(de)混合机。GLC提供(gong)了更高的(de)灵活性和保证(zheng)产品质量(liang)(liang)的(de)稳定(ding)性。GLC有(you)一(yi)个特(te)别的(de)的(de)设计，它不需要(yao)通(tong)过真空负压来将粉末吸入(ru)机器(qi)(qi)，从而避免空气(qi)介入(ru)。在生产过程中，GLC具有(you)很大的(de)灵活性，同(tong)时也允(yun)许较高的(de)物料(liao)密度。

GLC2000设(she)备的(de)(de)特(te)殊结构和工(gong)作原理：装备了(le)一(yi)个特(te)别设(she)计的(de)(de)转(zhuan)子，一(yi)个入(ru)口(kou)进(jin)液体(ti)，一(yi)个入(ru)口(kou)进(jin)粉(fen)体(ti)，使两相在瞬间接触时(shi)就(jiu)能(neng)及时(shi)的(de)(de)将(jiang)粉(fen)体(ti)打散(san)(san)。机(ji)器可以循环操作直到(dao)所有(you)粉(fen)末加(jia)入(ru)完(wan)毕，然(ran)后(hou)密封加(jia)料入(ru)口(kou)，在腔体(ti)中继(ji)续(xu)分(fen)散(san)(san)混合。根据产(chan)品(pin)要(yao)求，粉(fen)末的(de)(de)性(xing)状，可达到(dao)70%的(de)(de)浓度(du)。另外，如果(guo)粘度(du)过高(gao)，也可在入(ru)口(kou)前加(jia)一(yi)台泵。

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六、GLC2000系列选型表

注：通过附加额(e)外的泵和粉(fen)体喂(wei)料系统，喂(wei)料量(liang)可以更高。

七(qi)、GLC2000系(xi)列的应用领域(yu)

①食品行(xing)业：还原奶(nai)，蛋黄酱(jiang)，定粉(fen)，奶(nai)粉(fen)等

②化工行业(ye)：颜(yan)料(liao)，胶(jiao)(jiao)质，树脂(zhi)，黄原(yuan)胶(jiao)(jiao)，碳(tan)酸钙悬浮液，染(ran)料(liao)，氧(yang)化铝悬浮液，有(you)毒粉末，石英(ying)粉等

③医药行业：维生素，色(se)素等

④纳米材(cai)料(liao)，白炭黑，CMC，卡波，高粘(zhan)度(du)流体(ti)

以及其他需要混(hun)合(he)大量粉(fen)液的情况

在线(xian)式(shi)(shi)粉(fen)(fen)液(ye)混(hun)合(he)机，连(lian)续式(shi)(shi)粉(fen)(fen)液(ye)分(fen)散混(hun)合(he)机，管线(xian)式(shi)(shi)粉(fen)(fen)液(ye)混(hun)合(he)机，分(fen)体(ti)式(shi)(shi)粉(fen)(fen)液(ye)混(hun)合(he)机，粉(fen)(fen)液(ye)混(hun)合(he)机